JAVA—咖啡馆

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酱萝卜的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜,酱萝卜口味属于咸鲜,做法属酱菜类,但怎么做酱萝卜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道酱萝卜吧~~

做一个爽口开胃的酱萝卜,虽然是非常家常的酱腌小菜,可用来佐粥下酒都是不错的选择哈!

材料:白萝卜

做法:

1、白萝卜洗净不要去皮(带皮才会爽脆),切成薄片.

2、将切好的白萝卜片放在乐扣乐扣彩色色拉盆中

3、萝卜片用一小勺盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,会发现萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干.

4、再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次用白糖腌一次.
也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干.(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的萝卜味了;除非你特别喜欢萝卜味,否则一定不要偷懒哈)

5、出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,4汤匙左右的生抽,1汤匙白糖,2汤匙白醋,3汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整,我用的是大概一斤的萝卜).

6、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用(左图是刚拌好的样子,右图是腌了两天的样子)



赶快试试吧,做一道属于你的酱萝卜

posted on 2009-12-09 20:54 rogerfan 阅读(4497) 评论(0)  编辑  收藏 所属分类: 【饮食生活】【健康生活】

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