能让女人升Cup的食物

　　你是否为自己不够“波涛汹涌”而自卑?是因为先天发育不良，还是因为地球的吸引力过于强劲。其实用不着太焦虑，下面介绍的几类食物将帮你拥有丰盈的胸部。虽说食补不会一蹴而就，但只要循序渐进，你就一定会迎来Cup升级的惊喜!

　　木瓜、牛奶：木瓜是传统的丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。牛奶也有助于胸部发育，木瓜加牛奶，丰胸效果更是加倍。

　　核桃、松仁：核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于延缓乳房衰老，此外蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富，还是美容美发润肤的佳品。更要紧的是，核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。

　　胶质类：海参、鸡脚、猪脚、猪尾巴，光看这些食物名称，就知道它们的胶质丰富的不得了!这些可是丰胸必备的食物喔!它们富含磷脂、蛋白质和脂质，都是丰胸必备营养素。

　　豆类：黄豆、青豆和黑豆都是闻名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”，“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用呢!

芝麻：花生与黑芝麻以富含维生素E著称，能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺管增长，乳房长大。芝麻中还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸功效。

　　想要strong的Man看过来

　　由于Man在性生活中所消耗的体力和营养高于Woman，因此Man更应该注重补充营养，这对于精子的质量和活力都十分重要。传统医学和现代医学都认为，选择具有非常功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾、强身等目的。

　　韭菜：韭菜又名起阳草、壮阳草、长生韭，是一种生长力旺盛的常见蔬菜。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。《本草纲目》中说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。

　　泥鳅：泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种非常蛋白质，有促进精子形成的作用。男性常食泥鳅可滋补强身。

　　虾：虾不仅味道鲜美，而且补益和药用作用都较高。人常食虾，有强身壮体的效果。中医认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精之效。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。

　　牡蛎：牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男性常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男性虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。

　　羊肉：羊肉是冬季的进补佳品。《本草从新》中说，羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可治男性五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血等功效。羊肾更有生精益血、壮阳补肾的功效，适用于肾虚者食用。

　　大葱：据说巴尔干半岛一些民族的青年男女婚礼仪式上会出现葱，表示希望新人健康快乐。现代医学研究表明，葱的营养十分丰富，它含的各种植物激素及各种维生素能保证人体激素分泌正常，良性刺激性欲，从而起到壮阳的作用。

　　蜂蜜：蜂蜜中含有一种和人体垂体激素相仿的植物激素，具有明显的活跃性腺的生物活性，并且蜂蜜中的糖分对精液的形成十分有益。因此体弱、年高和性功能有所减退者坚持服用蜂蜜制品会有不错的效果。

　　由于被发现含有丰富的茄红素，番茄这种普通而毫不起眼的水果近来一跃成为果汁市场中的明星。作为一种天然植物色素，茄红素有着卓越的抗氧化功效，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体以及肌肤表面也可以防止老化，而且越是鲜红的番茄其茄红素的比例越高。

　　最佳食谱：番茄炒鸡蛋或番茄鸡蛋汤。由于茄红素属于一种脂溶性的成分，必须通过油脂烹调才能自然释放出来被人类有效吸收，所以加工过的番茄制品比新鲜的番茄更具营养。

美白高手：木瓜

　　木瓜的丰胸作用众所周知，但却很少有人知道，只有食用青木瓜才能达到最佳的丰胸效果。此外，科学家们发现，木瓜中的木瓜蛋白酶还有美白作用，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、消化不良等也都有一定功效。而且木瓜属于低热量水果，所以吃的时候完全不用为身材担心。2007年由世界卫生组织发布的“全球健康食品排行榜”中，木瓜首次荣登水果榜的榜首。

　　最佳食谱：将木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁和蜂蜜。

排毒佳果：樱桃

　　樱桃自古就被叫做“美容果”，常吃能够让皮肤光滑润泽。与此同时，樱桃也被公认为是“去毒水果”，具有为人体去除毒素及不洁体液的功效，有良好的通便作用，对肾脏的排毒也有相当的帮助。不过，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

　　最佳食谱：生食。买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。

　　在习惯了轮番往脸上涂抹各种化妆品的今天，人们往往忽视食疗这个美肌最古老也是最基础的方法。赶紧跟随我们好好研究一下那些日常蔬果里藏着的美丽秘密吧……

瘦身新宠：红薯

　　以往难登“大雅之堂”的红薯，近年成为西方女性美容瘦身的首选食品。原来，红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6，而且每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，在世界卫生组织发布的“2007全球健康食品排行榜”中，红薯第一次荣登蔬菜榜的榜首，其受宠程度可见一斑。

　　最佳食谱：蒸红薯。红薯皮上含有很多有益健康的营养物质。其他如红薯粥、炖红薯等，营养物质会随着水分的流失而减少。综合比较起来，红薯还是蒸着吃保留营养最多，而且还可以带皮食用

抗老生力军：大豆

　　大豆含有大量有利于细胞生长的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。同时，作为一种植物性雌激素，大豆中的异黄酮素还具抗氧化能力，是维持光泽细嫩皮肤不可缺少的食物。爱美的MM不妨让豆类常出现在你的食物清单上。

　　最佳食谱：豆浆。先将生豆在头一天晚上洗干净，用冷水浸泡一下。第二天早上起来放在榨汁机里榨汁，然后用水与豆浆汁以1∶2或2∶3的比例加热饮用即可。

祛痘“鲜”锋：芹菜

　　相比之下，芹菜的美容功效似乎有些鲜为人知。据《本草纲目》中记载，芹菜有“聚积精气”、“除下淤血”、“止霍乱腹泻”功效。它能清洁肌肤细胞中的污垢、去除皮肤油脂，有很好的祛痘清火功效，还能淡化痤疮产生的疤痕。不过，由于芹菜属于感光性植物，所以吃芹菜后要注意防晒。

    前段时间，偶然在一个朋友的QQ空间里，看到了这种韩式辣白菜的制作方法，急忙备齐原料试着做了一次，味道果然很正！好开心啊，就像尝到了故乡的味道呢~~

   今天我将这种辣白菜的制作方法整理一下贴在这里，喜欢的朋友可以学着做一下，简单易学。

做一个爽口开胃的酱萝卜，虽然是非常家常的酱腌小菜，可用来佐粥下酒都是不错的选择哈！

材料：白萝卜

做法：

1、白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片.

2、将切好的白萝卜片放在乐扣乐扣彩色色拉盆中

3、萝卜片用一小勺盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,会发现萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干.

4、再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次用白糖腌一次.
也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干.(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的萝卜味了；除非你特别喜欢萝卜味，否则一定不要偷懒哈)

5、出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,4汤匙左右的生抽,1汤匙白糖,2汤匙白醋,3汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整，我用的是大概一斤的萝卜).

6、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用（左图是刚拌好的样子，右图是腌了两天的样子）

赶快试试吧，做一道属于你的酱萝卜

秋季养胃先要吃好早餐

秋天是胃病的好发季节，要保护好胃就要吃好早餐。
　　一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养，如果夜间胃里分泌的胃酸没有食品去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血粘度增加，不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。然而不少人由于起床太晚，只能随便吃一点或干脆不吃早饭，这样的确省事，但对健康的影响是可想而知的。还有一些主张“体内环保”，提倡“生机饮食”的人，一大早就喝蔬果汁，理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。可此法忽略了一个最重要的因素，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。从中医角度看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶的。所以，要想护好胃，应该注意以下两点：

　　1.早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。

　　2.早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过两三个小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。早上第一餐，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、容易过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。



秋凉养胃护胃六要素

入秋以后，随着北方来的冷空气的不断向南侵袭，气候变化较大，昼夜温差悬殊。人体受到冷空气刺激后，血液中的化学成分组胺酸增多，胃酸分泌增加，胃肠会发生痉挛性收缩，使抵抗力和适应性随之降低。再有，由于天气转凉，人们的食欲旺盛，使胃和十二指肠的负担加重，因而容易导致胃病发生。

尤其是原来患有胃病的病人在秋季很容易复发。秋凉以后预防胃病发作需要注意以下六个方面。

一、饮食要规律、卫生。进餐有时过早，有时过晚，可口的就吃得多，不可口的就吃得少，或任意吃冷食、零食，使胃肠的工作量紧一阵、松一阵，这就容易造成胃肠病。饮食不卫生，腐败的食物吃了容易中毒。因此，选择食物，要注意新鲜、清洁，进食有规律，是防止胃肠病的首要问题。

二、口味要清淡。要保持胃肠的冲和之气，就得常吃些素食淡饭，适当辅佐一些肉类肥甘食品。胃病患者的饮食应以温软淡素为宜，做到少吃多餐、定时定量，使胃中经常有食物中和胃酸，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面。进食时要细嚼慢咽，不吃生冷，并戒除烟、酒，以防刺激胃黏膜，促使溃疡恶化和复发。

三、情绪要乐观。研究表明，胃及十二指肠溃疡与人的心理、情绪息息相关。过度的忧愁、悲伤、恐怖、紧张、愤怒都能导致胃肠病的发生。因此，预防和治疗胃肠病，要经常心情愉快，保持乐观，避免患得患失、焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良因素的刺激。

四、身体要锻炼。要积极参加各项体育活动，这样有利于改善胃肠道的血液循环，提高对气候变化的适应能力；要科学安排生活，注意劳逸结合，保证充足睡眠，防止过度疲劳，减少发病的机会。

五、用药要谨慎。临床实践证明，应禁服对胃黏膜有强烈的刺激性的药物。如因病需要服用这些药物时，应在饭后服用或同时加用保护胃的药物。另外，服药治疗的症状消失，也不等于胃肠病彻底治愈。慢性胃肠病多发展为器质性病变，症状虽然可以很快暂时消失，但创面还需逐渐地恢复。患者应继续服药一段时间，以巩固疗效。

六、衣被要保暖。因此，要随气候的变化，适时增减衣服，夜间睡觉时要盖好被子，以防腹部着凉而导致胃病发作。

 ■木瓜鲩鱼尾汤

    用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

    制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

    功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

    食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

　　鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。

    ■参芪猴头炖鸡

    用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

    制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

    功用：补气健脾养胃。

    食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

    母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。

    黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。

    党参补中益气，益血生津。

    大枣能健胃补血，滋养强壮。
 
   ■砂仁黄芪猪肚

    用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

    制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

    功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

    食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。

    猪肚能健脾胃、补虚损。

    ■黄芪内金粥

    用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。

    制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。

    功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。

    食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。

　　■淮山蜂蜜煎

    用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。

    制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。

    功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。

    食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。

         将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，在注入深烘培的咖啡，然后将二大匙的奶精静静地浮在其上。

摩卡奇诺咖啡
Mochaccino Coffee

苦涩又甜美的独特咖啡

弗莱明咖啡
Flamming coffee
  
享受大伙惊讶的神情

　　多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅、杯口较广，透光性也较高，而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚，且透光性低。

　　咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种，近年来在咖啡一定要热热地喝的观念下，制杯业者甚至配和这种讲究，开发出保温效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。但由于它的价格比前面两者贵很多，所以一般家庭较罕使用，只有在比较讲究的咖啡馆内见得到。

　　除此之外，咖啡杯的色调也相当重要。

　　咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈。所以为了将咖啡这种特色显现出来，最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽视这个问题，在咖啡杯内部上各种颜色，甚至描绘上复杂的细花纹的做法，往往会让我们难以由咖啡颜色来辨别咖啡冲泡完成的情形。

　　在选购咖啡杯时，可依咖啡的种类和喝法，再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。一般而言，陶器杯子较适合深炒且口味浓郁的咖啡，瓷器杯子则适于口感较清淡的咖啡。另外，喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例较高的咖啡，如拿铁、法国牛奶咖啡时，则多使用没有杯托的马克杯。在个人喜好上，除了就杯子的外观来看之外，还要拿起来看看是否顺手，如此使用时才会感到方便舒服。杯子的重量，以挑选重量轻的为宜，因为较轻的杯子，质地较密致，质地密致表示杯子的原料颗粒细微，所制成的杯面紧密而毛孔细小，不易使咖啡垢附着于杯面上。

　　至于咖啡杯的清洗，由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。经长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，最后再用清水冲净即可。在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。

　 想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧和经验外，最重要的就是要选购品质良好的咖啡豆。

    一是要分辨咖啡贩卖店的好坏。选择会妥善保存咖啡豆的商店，把咖啡豆放在日晒处或肮脏的容器中都是不合格的，正确方法是放在冷藏盒中保存。信誉良好的咖啡店，通常对自己的产品及烘培法有一定品质，还可以从他们身上取得不少属于咖啡的知识。　

    二是咖啡豆的选择，其诀窍是：

   闻: 新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。

　　看: 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

　　压: 新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。

　　色: 深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味； 颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。

    同时，还要注意咖啡豆的包装是否完好，如果包装袋有空气透入，那么咖啡豆极易接触到湿空气而受潮，影响咖啡豆的品质。

    外形的判断

　　美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓，当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，正常的豆也会掺入优质的咖啡豆而造成妨碍，一颗能冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且均匀，其次是大小一致旦无色斑。这些是视觉判别的要点，如果细心看，应不难分辩出：

   发酵豆，采收前掉落土中发的咖啡豆.发酸的异味，会对咖啡的美味造成莫大的影响。

　　死豆，又称未熟豆，或受气侯等因素的影响，发育不健全，煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。

　　黑豆，发酵豆，已腐败，发黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。

　　蛀虫豆，受虫侵蚀的咖啡豆。

　　残缺豆，可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺。会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味。

　　其他，残留薄皮的豆，发肓不良的豆，干燥不完全产生酸味的豆，只有外壳的贝壳豆等等。

    研磨时的判断

　　充分地烘烤抽出水分后的咖啡可，才可冲泡出美味的咖啡，这种咖啡豆在研磨时即可判断得知。良质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，将手轻轻地摇的，咖啡的原始味即四溢。劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉。

    卒取时侯的判断

　　冲泡美味咖啡最简单的方法就是叹滤纸过滤卒取。而在冲泡卒取时，也有判别咖啡是否美味的方法，即在热水中入时，粉未是否膨松地胀起，充分烘烤抽出水分后的咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

    卒取后的判断

　　咖啡虽然会因为煎焙程度与卒取方法不同使浓度有所改变，但美味咖啡的特点是在同样条件下冲泡卒取出的咖啡液是清澄的。下面的图透过卒取液能清楚地看见勺匙，而石图的则是几乎看不见。单单一杯得难分辩，但如果比较后，咖啡是否美味即可一目了然，一杯味美的咖啡，即使是三十分钟过后，依然是色泽清澄，而且味道也不会改变。

    从咖啡的口味与香味判断

　　美味咖啡的酸味像柑桔类水果般的清爽，没有强烈的酸味。苦味是柔和的苦味，没有像烟味或焦味般的苦味。

    从生豆的品质来判断

　　之前讨论了形状，研磨阶段，卒取时，卒取后，口味、香味各个阶段,作为判别咖啡美味与否的重点，但这都是针对完全烘烤过的咖啡豆而言。烘烤前的生豆呈绿色，一般通称（Green），如果生豆的品质不良，再怎么下工夫煎焙也无法冲泡出美的咖啡。生豆通常是在采收后二个月由产地输出，这种该年的作物称为New Crop。经过一年的称为Past Crop。而经过更长时间的则称Old Crop。咖啡豆是农作物，新鲜度自然会影响其味道。新鲜的生豆，可享受其各个品种的鲜明特性及具有活力的风味。如以稻米为例，如果长期放置，其原本的风味将随水分的流失因而变淡。新鲜的生豆，呈现鲜绿的地分辩出。除了鲜度之外。不论何种品种，也应尽量选择颗粒较大且无色斑的生豆。

咖啡豆的保存     

　  购买到好咖啡豆后，保存方式也很重要。烘培豆的保存期限，在长温下最久大约可放置2-3周，但尽可能让它不接触空气，放在密闭容器中，若超过3星期以上的保存期限，最好放入冰箱中保存，用密封罐保存不但品质不会变，和刚出炉的豆子没什么两样，（但前提是豆子需经过适度的烘培）。

      每次取要饮用的份量来研磨，最好等要冲泡时才现磨现煮，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质，这样保证每次都可以喝到美味的咖啡。

材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。

作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。

特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段式的变化口味，适合喜欢甜食的人饮用。

适合饮用时间：早晨或下午。 

夏威夷风情咖啡

材料：一杯热咖啡，鲜奶油适量，薄荷酒少许

做法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加上一层鲜奶油，再淋上少许薄菏酒。

特色：薄荷酒的清爽感受会使燥热感顿消，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，感觉别有风味，有如置身夏威夷海湾。

适合饮用的时间：下午或餐后。

香草冰咖啡

材料：一杯热咖啡，香草冰淇淋球一只，糖水1／2盎司，碎冰适量。

做法：将碎冰放入调酒壶，倒入咖啡，再加入半只香草冰淇淋球，1／2盎司糖水，用力摇匀，然后，倒入玻璃杯，再加入碎冰，将余下半只香草冰淇淋球旋转冰面，最后洒上杏仁片点缀。

特色：透心凉的冰咖啡，清淡宜人，有奶油及香草的鲜香。

适合饮用时间：全天。

爱尔兰咖啡

材料：爱尔兰威士忌1／2盎司～1盎司，方糖，热咖啡一杯，鲜奶油适量。

做法：专用杯中先放入1／2～1盎司爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在专用架上，用酒精灯加热至糖溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层奶油。

特色：酒香浓烈，适于男性饮用。

适合饮用时间：夜晚。

综合水果冰咖

      水果的切雕摆设极富变化，鲜奶油挤花夹其间，更营造出丰盛的感觉，吃时间享受分层不同口味，由清淡开胃渐而浓郁香醇。

特色：可享受分层不同口味的吃法。

诀窍：水果摆设要有创意，鲜奶油挤在水果之间更显美丽。

味道：柔顺香甜。

材料：碎冰适量、冰咖啡1杯、棕可可酒（Brown Creme De Cacao）1/3OZ、香草冰淇淋1球、综合水果（或罐头）适量、鲜奶油适量。

程序：杯中先放入5分满碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡、1/3OZ棕可可酒、1球香草冰淇淋及综合水果罐头适量，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

适合饮用时间：全天

爱情故事咖啡

　　“爱情酒、不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般，本咖啡浓烈香醇，足以使人头晕目眩！

特色：混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱昌险刺激的人饮用，保证终生难忘。

诀窍：可依客人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。

味道：浓苦、香醇

材料：卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加（Vodka）1/4OZ、糖包。

程序：卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。

适合饮用时间：晚餐后、午后

生姜咖啡

　　使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡，其刺激性可御赛发热。不但具有药效，风味也堪称独一无二。

特色：使用新鲜辛辣老姜片，更具有辛辣的特性，其刺激性可御赛发热。

诀窍：老姜片要切得很薄。

味道：辛辣香浓。

材料：热咖咖1杯、生姜1~2片、糖包。

程序：热咖啡1杯约8分满，加入1~2片生姜薄片，附上糖包即可桌。

适合饮用时间：晚上、餐后

热情咖啡

　　点燃火焰后送桌，相当新鲜刺激、浪温迷人。喝前享受调制乐趣，喝后享受劲道快感。

特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。

诀窍：柠檬片要切得很薄，并马上点心、不可有风。柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。

味道：苦、醇、烈、酸

材料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒（Rum）1/2~1/3OZ、糖包。

程序：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片（宜品质新鲜且切得轻薄），再淋下1/2~2/3OZ白兰姆酒（Rum），点火送桌并附上糖包。

适合饮用时间：餐后、夜晚

绿茶咖啡

　　具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看！

特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。

诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。

味道：苦、醇、香

材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。

程序：浓咖啡1杯约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。

适合饮用时间：全天

1、 南美洲

【哥伦比亚（Colombia）】

     世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球的12%，虽然远低於第一名巴西的30%到35%，却大部分都是高品质的高山水洗豆。哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡用集散的市场来命名，在中央山脉的有美得林（Medellin）、阿曼尼亚（Armenia）和马尼札雷斯（Manizales），而在东边山脉较有名的有波哥大（Bogota，首都）和布卡拉艋 （Bucaramanga）。

    其中央山脉最有名的美得林，有着厚重的质感、丰富的香味和平衡优美的酸味，阿曼尼亚和马尼札雷斯则相对一般，但在市场上这三种会被看做是同一类豆子来流通，称做「MAM」。如果你买到一袋MAM，表示袋子里可能是这三种豆子中的任一种，它具有和美得林类似的质感与香味，却没有那麽酸；至於布卡拉艋，则有点苏门答腊的特性，质感浓稠，滋味丰富，酸味微弱。依颗粒的大小分级，最高等的哥伦比亚豆为「顶级」（Supremo），次一等的则叫「特优级」（Extra），不过在市场上这两级常常被泛称为同一等级，叫做特高级（Excelso）。

   最好的哥伦比亚豆和哥斯大黎加或夏威夷可那豆类似，是一种没有极端的咖啡，质感浓郁，却不如苏门答腊浓；香味丰富，却不如最好的牙买加高山香；酸味明显，却不如安提瓜酸。它常带一种焦糖似的甘美味，类似布丁的芬芳，闻起来缺乏酸酸的果香，令人联想到牛奶煎饼的气味；用来调配综合咖啡也十分适合。七十年代以来，在哥国政府的全力推动之下，许多老树被产量高的新树种所取代，可惜评论家认为新种咖啡较旧种温和普通，品质已经大不如前了。

【委内瑞拉（Venezuela）】

    委内瑞拉的咖啡产量不高，大部分供应国内消费。虽然委内瑞拉咖啡主要产自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味非常弱，一点也不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆般甜而深沉。

【秘鲁（Peru）】

    水洗的秘鲁豆，以中部的婵茶玛悠（Chanchamayo）与南部的库斯科（Cuzco）最着名，另外北部也有一些不错的有机咖啡。秘鲁豆有柔和到锐利的酸味，单薄到中等的质感，滋味与香气颇佳，是很好的综合品成份。

【巴西（Brazil）】

    虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「山多士」（Santos）一种；其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。山多士咖啡生长在圣保罗（Sao Paulo）一带，以出口港山多士为名，是十八世纪由布邦岛（Island of Bourbon，今天的法属留尼旺岛，位於马达加斯加岛东边的印度洋中）传来的阿拉比卡树後裔，属於布邦亚种（var. Bourbon）。在树龄三到四岁以前，布邦咖啡树结的是小而扭曲的豆子，称为「布邦山多士」，这是最高级的巴西豆，通常在咖啡馆里直接被叫做「巴西」。

    三四岁以後，布邦咖啡树只会结出又大又平的豆子，称做「平豆山多士」(Flat Bean Santos)，价格便宜，不受咖啡族青睐。布邦山多士没有突出的个性，滋味平平，质感中等，酸味普通，通常当做综合咖啡的基底，专门衬托别的咖啡。不过它倒有一个特色，就是含油丰富，这对不喜欢用罗布斯塔豆来调配Espresso综合品的人来说，是一项令人欢迎的优点--它保证给你厚厚的克丽玛。

    巴西还有一种「里约」豆（Rio），由里约热内卢（Rio de Janeiro）输出，也很有名，不过它的名不是因为好喝，而是因为怪味。它有一股浓烈攻鼻的碘味，咖啡专家们特别把这类臭味叫做「里约碘味」（Rio）；另外一个和里约豆有关的不名誉字眼，用来形容一种尝起来有点刺激性的药味，称为「里约味」（Rioy），是由在树上乾燥的咖啡浆果在乾燥过程中持续发酵所造成的，常常可在乾燥处理的里约豆中发现。

2、 拉美中美加勒比海

【牙买加（Jamaica）】

    提到牙买加，马上想到「蓝山」（Blue Mountain）咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福（Wallensford）咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保证书，准许使用「蓝山」这个名称。

    它曾经是咖啡神话的主角，可惜许多人认为传说中的特性--丰富的芳香、完整的质感，与均匀适口的酸味完美结合--已经不再，十五年前还有的美好酸味，如今只能在回忆里找寻了。

    尽管如此，它的价格还是水涨船高，在台湾，有保证书的生豆零售价每公斤通常要2000元以上；在普遍使用麻袋包装的生豆市场中，坚持用圆桶包装的蓝山豆格外显示它的身价不凡。

    「牙买加高山」（Jamaica High Mountain）指的是在岛上其他低於一千公尺的山地所产的咖啡豆，品质比较普通，具有温和的质感与酸味。至於「综合蓝山」(Blue Mountain Blend)或「蓝山式」咖啡（Blue Mountain Style），通常是用好的哥伦比亚豆为主来调制的综合品，意在模仿蓝山的味道，和牙买加没有绝对的关系，你不会在蓝山式咖啡里面找到任何一颗真蓝山豆。

【多明尼加共和国（Dominican Republic）】

    多明尼加共和国出产的豆子通常被叫做「圣多明哥」（Santo Domingan，这是他们旧的国名），那里的咖啡园主要围绕在岛中央的山脉边。

    市场上的水洗高山咖啡有四种：奇宝（Cibao）、巴尼（Bani）、欧寇（Ocoa）、巴拉宏那（Barahona），後三种尤为人所称道。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那则有较高的酸性，和典型加勒比豆浓稠的斯感，在品质与特性上比较接近牙买加高山。烘焙至中深度最能突显它们的甘美。

【波多黎各（Puerto Rico） 】

    以特选尤科（Yauco Selecto）为名的豆子，是加勒比豆的最佳范例，质感浓厚，口味平衡，温柔却复杂有深度。深焙的加勒比豆，不会有其他深焙豆常见的粗糙焦味，适合滤压壶（Plunger或French Press）和其他浸泡较久的煮法。

3、阿拉伯东非

【也门（Yemen）】

    摩卡（Mocha）这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港（现在早已淤积），也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆；日子一久，有些人便开始用「摩卡」来当做咖啡的昵称，和现在「爪哇」的情况类似。後来，由於摩卡咖啡的馀韵像巧克力，「摩卡」一词又被引申为热巧克力和咖啡的混合饮品。因此，一样是「摩卡」，摩卡豆、摩卡壶和义式咖啡中的摩卡咖啡，代表的却是三种涵意。今天的也门摩卡（Yemen Mocha）和一千多年以前的祖先没什麽两样，还是最高级的传统手工乾燥豆--虽然它的大小叁差不齐，生豆中的杂质也不少。最常看到的两个产地是马塔里（Mattari）和山纳妮（Sanani）；马塔里豆有比较多的质感、巧克力味和酸味，而山纳妮豆就比较平衡、芬芳。一般而言，摩卡豆平均颗粒较小，带有生姜的狂野泼辣气息、明亮独特的滋味、令人愉悦的水果酸性，以及丰厚如酒般的质感，难怪被誉为咖啡中的波尔多葡萄酒。在综合咖啡中，摩卡通常扮演高音的角色，负责刺激提味。

【衣索比亚（Ethiopia）】

    衣索比亚的高原是咖啡的发源地。在东部古都哈拉（Harrar）附近海拨两千公尺左右的高处，仍用传统的乾燥法生产摩卡--哈拉豆（Harrar,Harari,Harer或Harar）。哈拉的质感中等，有水果酒般浓郁的味道，好的哈拉其狂野性和最好的叶门摩卡相当。其他地区的乾燥豆，如金比（Gimbi或Ghimbi）、吉（Jima,Jimma或Djimah）和西达莫（Sidamo），也同样地狂野似酒，但质感没那麽丰厚，也略嫌粗糙。来自西部金比的水洗摩卡，有和哈拉一样的酒酸，但却以更丰富平衡的感觉来包装，质感也更厚重。至於产自南部的水洗豆，如西达莫和吉玛，就保存比较少的酒酸，而代之以更温柔细致的柠檬味和花味。个中极品产在西达莫内一个较高的狭小区域，称做耶咖雪啡（Yirgacheffe），它丰富的滋味刷过味蕾，会留下无穷的馀韵，略弱的酸味则类似苏门答腊，在丰厚的质感下游动；此外，它更添加了独特的柔软花香，真不愧是独步全球的咖啡。

【肯亚（Kenya）】

    肯亚的咖啡产在中部的肯亚山附近，有时候会以首都奈洛比（Nairobi）为名来保证其品质。在这里豆子是以大小来分级，最大的为AA，然後依次为A和B等等，和产地没有关系，所以同是AA级的豆子，品质和特性可能差别颇大。除了叶门和衣索比亚的乾燥摩卡，非洲大陆大部分的咖啡都是水洗的。由於有国家支持，肯亚的水洗阿拉比卡豆平均水准很高，被处理得相当仔细。好的肯亚豆不但有和摩卡一样带劲的酒酸，刺激舌头的两侧，它甚至拥有摩卡欠缺的丰厚质感，在非洲咖啡中，它最能冲煮出一杯均衡的饮料。

【坦桑尼亚（Tanzania）】

    大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯亚边界的吉力马札罗（克里曼佳罗）山（Mr. Kilimanjaro）与梅鲁山（Mt. Meru）一带，通常称作「克里曼佳罗」，偶尔也会以集散地摩西（Moshi）或阿鲁沙（Arusha）为名。另外在国境南侧，也生产一点水洗阿拉比卡豆，以附近的大城贝亚（Mbeya）或集散中心帕雷（Pare）命名。分级的方式和肯亚类似，以英文字母来区别大小。大部分坦桑尼亚豆具有典型的非洲豆特色。较好的克里曼佳罗和普通的肯亚类似，具有浓厚的质感，通常它的酸性要比肯亚温和，并且均匀地刺激舌头後部中间和两侧的味蕾，喝起来的感觉，和蕃茄或汽水的酸味有点像。至於南方的豆子，则和次级的水洗摩卡相当，有柔和讨好的弱酸，圆润的口感，以及中等的质感。邻国马拉威（Malawi）所产的豆也有类似坦桑尼亚豆的品质。

【乌干达（Uganda）】

    在东部靠近肯亚边界的埃贡山区(Mr. Elgon)西坡，出产一种相当不错的阿拉比卡豆，称为布基苏(Bugisu或Bugishu)，风味与肯亚相近，不过质感较薄。

【辛巴威（Zimbabwe）】

    辛巴威又是一种典型的东非豆，好的辛巴威质感中等，但其强劲的酸质与水果酒的调性，可以和肯亚相提并论，此外还带着一丝黑胡椒的辛辣味道。最上等的辛巴威豆产在东部靠近莫三比克（Mozambique）的地区，以大小分级，「053」是最高级的一种。

4、亚洲南部大洋洲

【印度（India）】

     印度有八成以上的咖啡种在南部的喀拿达卡省（Karnataka），常常以这个省的旧称「麦索」（Mysore）为名来销售。最好的麦索豆被认为是穷人喝的苏门答腊，滋味和次级的苏门答腊一样丰厚甘醇，但价格较便宜。另外一种「雨季马拉巴」（Monsooned Malabar）咖啡暴露在潮湿的季风中数周，不但使豆子变黄、酸度降低，也使咖啡有一种「陈年苏门答腊」特有的成熟浓醇；用来调配综合品也十分适合。

【印尼（Indonesia）】

    苏门答腊（Sumatra）和东非那美酒般的口感相对，印尼与新几内亚的豆子展现了另一种风情，有黏稠的质感，深埋在复杂滋味里的酸味，阴暗浓烈的药草或野菇气息，以及深入喉咙绕梁三日的回甘馀韵。它们可以在综合品中扮演低音的角色。许多人认为，在苏门答腊中西部，靠近巴东（Padang）山区出产的曼特宁（Mandheling）与安寇拉（Ankola）是世界上质感最丰厚的咖啡，其中曼特宁比较有名，而琳冬（Lindong）又是最受赞誉的。这些豆子是半水洗的，也就是先乾燥处理，再用热水洗掉乾果肉，这使得豆子既有乾燥处理豆的迷人土味，又能保持整齐的品质。「陈年苏门答腊」（Aged Sumatra）是一种经过特别处理的豆子。生豆在产地存放了三年到十几年不等才上市，这使它的酸性降低，芳气减少，味道变得较为圆润，质感浓稠类似糖浆，厚而不丰，可说是咖啡中的普洱茶。苏门答腊的最西北端也有一种水洗咖啡，叫「咖幼山脉」（Gayo mountain），是一批变种的树。它比曼特宁乾净清爽，有清澈的药草味。

【苏拉维西（Sulawesi , Celebes）】

    苏拉维西旧名西里伯斯，最常见到的名咖啡要算是产在岛中心区的托拉雅（Toraja）了。托拉雅与上等的苏门答腊非常近似，只是质感稍微没那麽丰厚，酸度和明亮度也略高，至於印尼咖啡着名的野菇味及细致的药草味则统统具备。

【爪哇（Java）】

    在七十年代初期，爪哇把大部分荷兰人引进的阿拉比卡树砍除，改种罗布斯塔豆，从此以後爪哇咖啡变得油腻、滋味平淡，并有一股很重的麦茶气味。硕果仅存的几座阿拉比卡庄园中，占皮（Djampit）是最有名气的，这些豆子和其他印尼豆类似，但酸味较明显，质感也不那麽重。

【新几内亚（New Guinea）】

    标示新几内亚的咖啡，来自这个岛的东半部巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）。新几内亚豆也算是一种印尼咖啡，但它没有最好的苏门答腊厚，也没有顶级的西里伯斯酸和香，它就是舒适滑口，有着悦人的酸质和甘甜，有时还能让人听想到牛肉面的香味。所有的豆子都是仔细处理过的水洗豆，是水洗阿拉比卡豆中质感最浓稠的，可以定位在印尼和中美洲咖啡之间。不管是用来调配Espresso还是一般的综合品，都能补酸质咖啡之不足。

【夏威夷（Hawaii）】

    夏威夷的可那（Kona）咖啡，种植在夏威夷岛西南岸，毛那罗阿火山（Mauna Loa）的斜坡上。就风味来说，可那豆比较接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品质很高，处理得很仔细，质感中等，酸味不错，有非常丰富的味道，而且新鲜的可那咖啡香得不得了。如果你觉得印尼咖啡太厚，非洲咖啡太酸，中南美咖啡太亮，那麽「可那」可能满适合你的。由於夏威夷的工资高，观光客又多，可那咖啡的售价也极其昂贵，甚至连「综合可那」（Kona Blend，可那豆的含量不超过5%）都有人卖。近年来，邻近的岛屿如茂宜（Maui）、卡瓦宜（Kauai）、摩洛开（Molokai）也纷纷开始商业化种植咖啡了。

【台湾（Taiwan）】

    台湾地处亚热带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境，不过自光绪年间英人引进咖啡树以後，种植规模一直不大。现在仍有小规模种植的，有位在南投山区的惠荪林场（海拨一千多公尺）、云林古坑的荷苞山（海拨294公尺）、垦丁公园（以上阿拉比卡种）、台大园艺系、嘉义农业试验所（以上赖比瑞亚种）和省立林业试验所恒春分所（两种都有）。荷苞山的咖啡豆风味接近中南美洲豆，有柔和的酸味与不错的质感，口味平衡；而惠荪林场的咖啡豆据说酸性较弱。

　　水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者，对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说，一成不变是生活最大的致命伤，崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显 的两大特色。对相交满天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化，摩卡可可咖啡就很值得一试…咖啡杯中先放砂糖，倒入热咖啡，再加入巧克力和 牛奶拌勻，最后在表面加上鲜奶油，再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。

双魚座 　PISCES 　(02/20-03/20)

　　生活在大海洋里鱼座，融合着多重的矛盾与冲突，她是半天使半魔鬼的综合体，温和，软弱，好幻想，敏感集于一身。鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力，又特别 容易沉溺于某种嗜好上即使是咖啡，也很可能酗喝成瘾，因此我们建议鱼座的朋友，不妨喝最温合的法式牛奶咖啡…二分之一的热牛奶，兑上二分之一的纯咖啡 ，让温柔的牛奶大减轻咖啡因的杀伤力。

牡羊座 　ARIES　 (03/21-04/20)

　　爱恨分明的牡羊，有著天生的狭义心肠，生命力特别旺盛的他绝不会轻言退缩，喜欢迎向挑战的个性，让他们像离了弦的箭笔直朝红心飞去，为了配合白羊急促 的脚步，一杯热情洋溢的意大利式咖啡(Expresso)是最理想的选择。煮得快，喝的快，浓郁滚烫的Expresso，最能为牡羊停不下来的冲劲加油！！ 六至八公克深 炒意大利咖啡豆，磨到最细，用意大利咖啡机煮出五十cc小杯量的小杯黑咖啡。

金牛座 　TAURUS 　(04/21-05/21)

　　绝对美食主义的金牛座，追求品味一向不遗余力，他们对精致的食物，好质感的衣服，都有直觉的敏感，所以最适合金牛的咖啡，是来自于牙买加一千两百公尺 高山上的蓝山咖啡… 买一罐真品蓝山回家，以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡，喝的时候不加糖不加奶精，才能喝出蓝山最细致的风味。

双子座 　GEMIN　 (05/22-06/21)

　　行动力强的双子座，很容易给人一种"行如风"的感觉，因为他的一切行为太快了，脑筋动得快，步调快，说话快，反应快连推翻自己的速度也快，这世上的流行时髦趋势大多是为双子准备的，他们喜欢一切的新鲜的事物，如果要选一种最适合双子的咖啡，口味多变又是新时尚的调味咖啡最洽当不过了… 调味咖啡的口味最变化多端，主要是在咖啡豆的上头，调上各种水果，核果，或香料味道，从巧 克力，杏仁到薄荷，有上百种选择，多面性格的双子，不妨从琳琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。

巨蟹座 　CANCER　 (06/22-07/22)

　　保守而敏感的巨蟹，是天生的收藏家，他們孜孜不倦的收集生活里的一切东西从钱财，照片，衣服，到一双磨穿了底的破鞋念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边 任何一样拥有回意的东西, 对这样节俭而保守的巨蟹来说，无论苦酸醇浓都恰到好处的综和咖啡，显然能因应他的需求… 每一家不同的综合咖啡，风味各异，无 论以蒸馏，滤纸手沖或电咖啡壶，都可以得到不错的效果，喝时不妨调一些奶精 跟糖。

狮子座 　LEO　 (07/23-08/22)

　　就像七月骄阳一样，狮子是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座，喜欢受人膜拜的狮子座，霸道，慷慨，热情，自信都是他向外辐射的光环，像这样一个小太阳似的星座，最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的"黄金咖啡"，据说狮子 座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡… 先在咖啡杯中倒入刚煮好的热咖啡，在杯上放 一把特制汤匙,汤匙上放上浸过白兰地酒的方糖，关掉灯以火柴点燃方糖，美丽的淡蓝色火焰开始燃烧，等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。

处女座 　VIRGO 　(08/23-09/23)

　　处女座是标准的完美主义者，这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖，喜欢杞人忧天，忧心冲冲的时间比别的星座都来得多 '先天下之忧而忧，后天下之乐而乐 '，形容正是这个星座的人, 为了帮助处女座过于紧绷的神经，建议他喝 '玛莎克兰咖啡'… 将热咖啡，砂糖，和红葡萄酒一起放在锅内加热，倒入咖啡杯中后放 一片柠檬片与肉桂棒，喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。

天秤座 　LIBRA　 (09/24-10/23)

　　天秤座的个性非常反应在他们的星座象徵上，就是一个永远在追求平衡的秤座, 服应"一切以和为贵"道理的天秤座，也是一个美的星座，他们对于艺术服饰,布置都有独到的品味。面对这样一个星座，纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择… 在煮好的综合咖啡上，挤上打发的鲜奶油。

天蝎座 　SCORPLO 　(10/24-11/22)

　　将至善与邪恶藏于一身的天蝎座，强烈是性格中根深蒂固的一部份，但是敏感的蝎子，却常常喜欢隐藏住內心似火燃烧的烈焰，在脸上覆盖一层冷漠的面具，面 对这样一座冰冻火山，神秘的Cappuccino咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感的Cappuccino舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶接下来变成魔鬼般强烈的Expresso三分之二的意大利Expresso咖啡，面上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶，还可以撒上少許迷人的肉桂粉。

射手座 　SAGITTARIUS　 (11/23-12/21)

　　只要想像一下在原野上奔跑的马匹，就不难理解为什么射手座的人会这样崇尚自由，他害怕任何繁琐的小事，认为这些芝麻绿豆的小事，会像绳索一样束缚自己 , 此外，人马也是天生的赌徒，赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码，对于这样一位勇敢的赌徒，一杯加了威士忌的"爱尔兰咖啡"最能迎合他奔弛的想像力 …把糖和一盎司的爱尔兰威士忌放入咖啡杯中，倒入热咖啡使糖融化，然后再在 咖啡面上加入鲜奶油。

魔羯座 　CAPRICORN 　(12/22-01/20)

　　坚忍不拔，脚踏实地是用来形容魔羯的最好句子，这个星座的人律己甚严，对任何事都一丝不苟，老学究的个性，使他们做起任何事来都一板一眼，因此在摩羯 座的生活中找不到所谓的嬉戏和散慢，这样稳扎稳打的个性，在选择咖啡时，最适合又苦又香又醇的曼特宁，像一首低回的大提琴…不加糖，只加少许奶精，细 品曼特宁的醇厚滋味

咖啡文化

    一六一五年从培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡文化。那股强势当然在各地掀起摩擦。

         在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个论调。

        当时的法王克雷门八世「虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教荼毒站了真是可惜。」因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。

          在英国有无数的咖啡屋，绅士们的社交场所颇受欢迎。男人们在此讨论政治、文学、商业等。

         当时只有男人能进入咖啡屋，有些甚至不回家。因此一六七四年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋关闭。

接受黑人侍者的咖啡的凡尔宫德-巴丽夫人

1760年的咖啡葛莱哥?多数文豪或
艺术家在此进出流连如萧邦、海地、尼采等
电影中「罗马假期」也因此得名

    土耳其咖啡也传到了法国。从土耳其的大使于一六六九年向路易十四献上咖啡开始。

        法国上流社会也受了咖啡魅力的影响而制作了无数的沙龙，崭新的文学、哲学或艺术因应而生。

         那波咖啡文化也影响及一般市民街角的咖啡也开始充斥而生。特别在一六八六年诞生的「咖啡?布洛哥布」。因为有八尔札克，卢骚等文化人们不断齐集，而以知性沙龙闻名于世。

        不久在意大利那斯布雷梭开始饮用法国研磨式咖啡，而引起咖啡饮用室样的变化。

        咖啡越来越受到大众的喜爱，因此抱持栽培咖啡兴趣的人当然也越来越多。

        十三世纪制造厂商的巡礼者们将大量的生豆携出，将它植于各地，十七世纪也有印度人在马场、布丹在巡礼之际，从厂商盗取咖啡的果实到南印度的买骚尔种植。

         还有，十八世纪前半曾有法国海军上将校德.克鲁用自己的饮用水灌溉咖啡幼苗而种植于法领马尔其尼克岛的故事。不久咖啡将广为传到中南美洲。

        相对的咖啡的栽培也扩大至世界各地。

咖啡的历史、典故

牧羊人的传说

    十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。

        于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。

阿拉伯僧侣

         他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。

         之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。

        于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为「圣者」。

浪漫色彩的故事

    咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔．马蒂厄．德．克利的。当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。

         那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次，因为第一次带的接苗都没成活。可以确信的是，最终德．克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特的(Nantes) 启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。

         德．克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盗的威胁，以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他，企图破坏这祼小树，在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了，饮用水不能自足，德克利就用自己喝的水来浇权这祼树苗。

关于"coffee"名词的由来

　　最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。

【关于器具】

　　滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

【沖泡的重點】

●一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。

●喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。

●喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。

●注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准

备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。

●过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味

或杂质等 )。

●将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

●这种方法和Syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，

原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是

重要因素。

【沖泡方法】

1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折迭再放入滴漏中。

2. 以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份 ( 一人份約10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。

3. 用茶壺江水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水 ( 水溫約95度 ) 注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍佈咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

4. 味了要將可口的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下 ( 停留約二十秒左右 )。

5. 第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。

6. 抽出液到達人數份量即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

◎ 以法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味 ----

【特征】

　　法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。

【冲泡前的准备事项】

●开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍后大些的滤网。

●滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。

【关于法兰绒滤网的保管】

　　使用新的法蘭絨濾網時，味了除去布上會殘留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落 )之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘在用水洗。

【法兰绒滤网的保存方法】

　　濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裡。而且必須每天患水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。

【冲泡方法】

1. 布目当内侧，咖啡粉一人份约 10 ~ 12g 放入滤布中。再将咖啡粉弄平。

2. 浅烘培的咖啡开水温度约以95度前后而深烘培要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后，美次等量的开水以漩涡状注入，从中心到外侧再回到中心。

3. 不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水上残留的状态时取出。

4. 抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾的程度。轻摇后在倒入杯子里。

◎ 水滴式咖啡器 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣 ----

【特征】

　　使用冷水，花些时间抽出的方法。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。

【冲泡前的准备】

　　为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆已深烘培细研磨的较好。

【沖泡方法】

1. 在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。

2. 在烧杯上放滴漏，在其上的槽统理注入人数份的水。( 约三人份300 ~ 350 cc )。

3. 盖子盖好。本器具的情况是须以三 ~ 四 小时才可制成咖啡。

4. 希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火，勿使沸腾的程度在倒入杯中。

◎ 蒸气加压煮咖啡器 义大利风味 ----

【特征】

　　蒸气加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡式各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。

【冲泡前的准备】

●为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬，而上半部的水壶蒸气不要

使其漏掉，要好好地盖住。

●配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡

会比较不可口。

【沖泡方法】

1. 下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘培语系研磨的桶子，约一人份6 ~ 8 克，从上面轻轻压挤。

2. 上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。

3. 组好后的器具家伙。下半部水壶的开水沸腾后水管会上升，承空后从火上拿下。( 从粉曾通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出 )。

4. 器具非常烫，所以要注意部被烫伤，再注入事先保温的杯子里。

◎ 伊芙利克 传统的土耳其咖啡 ----

【特征】

　　土耳其式咖啡流，刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。

【抽出的重点】

●三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。

【沖泡方法】

1. 准备深烘培的咖啡豆 ( 一人份约5公克 )放入乳钵 ( 或磨子) 里研磨成粉状。

2. 依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。

3. 接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重复三次。

4. 伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。。

◎ 虹吸管咖啡煮沸器 享受气氛 ----

【特征】

　　主要原理是利用 PV=nRT

　　理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了使咖啡与沸水能够完全溶合，必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌。可以边眺望抽出过程享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当作装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。

【关于器具】

　　管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃品因此要注意不使其破损。使用后滤嘴要仔细清洗，用清水浸泡在水中。然后保存在冰箱里。

【冲泡前的准备事项】

●底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。

●在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消

失。

【冲泡方法】

将咖啡杯加入热水, 且, 下壶放入比 N 杯多一些的热水。

1. 先将下壶加热至沸。

2. 再将上壶插入 (生此时水开使上升)。

3. 待水不在上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。

4. 搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。

5. 计时约三十秒，再将火移开，再搅扮约五下，再将火移入 (计时不间断)。

6. 总计时达一分钟左右 (停止计时) 将火移开，以半湿的布擦下壶(此时水立刻下降)。

7. 待水完全下降，去上壶，在将下壶移入火中。

8. 待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。

9. 将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。

10. 再依个人喜好添加调味料。

PS: 蓝山总计时约50秒，其他约一分钟，若过 一分半钟，将有苦焦味

　　搅拌越多下越浓越酸，搅拌一下约一秒。

PS: 第六步是要强迫水离开咖啡粉，不使之泡太久，而喝到其它味道

PS: 偷懒的，可省去第八步

◎ 电动咖啡壶冲泡 简单的冲泡 ----

【特征】

　　将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶时，咖啡豆不可打得过碎，避免过细的咖啡粉堵住过滤网的缝隙，而使咖啡味道变质。

◎ 过滤循环式咖啡壶冲泡 轻松的冲泡 ----

【特征】

　　用过滤式或蒸气方式冲泡咖啡时，咖啡粉与沸水之间的接触只有一次，但以过滤循环式咖啡壶冲泡咖啡时，沸水可以数次循环的接触咖啡粉，而表现出较香浓的咖啡味。使用过滤循环式咖啡壶时，先在壶中放置金属滤杯，接着将开水注于壶中，再把咖啡粉倒入过滤杯内，于壶的下端加热，当壶中的开水沸腾后便会通过唯一出口的金属管上升，由于上端有盖子盖住，因此过滤杯中的咖啡液会下降而循环冲泡。

卡布奇诺·拿铁咖啡：卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。

康宝蓝·马琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。

法国牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！

土尔其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

爱尔兰咖啡：名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！

摩卡咖啡：喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

皇家咖啡：这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。

绿茶咖啡：绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

冰拿铁咖啡：我们不得不再一次提到拿铁咖啡。（是它太诱人，还是它风花雪月太过头？）利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

魔力冰淇淋咖啡：这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。

摩卡霜冻咖啡：喜爱巧克力的伙计们，还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。