谈笑有鸿儒,往来无白丁

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材料:茼蒿、大蒜(切片)、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、糖(少许)。

做法:
1.将茼蒿放入开水烫熟后放入冷水中,沥干水备用;
2.锅里的油烧开后,放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱,煸出香味后浇在茼蒿上,加盐、味精、糖拌匀即可。
 

营养价值:

现代营养学研究指出,茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见,茼蒿是一种污染轻,营养丰的绿叶菜,是一种高水分、低热能的蔬菜。

药用效果:

传统医学认为,茼蒿性平,能补脾胃、清血、养心、降压,助消化,利二便,去痰湿。脾胃虚弱,气胀食滞,口臭痰多,二便不畅者,吃茼蒿有益。

食用宜忌:

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。

posted on 2007-02-03 17:32 坏男孩 阅读(787) 评论(5)  编辑  收藏 所属分类: 美味菜谱

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# re: 麻辣茼蒿
2007-02-04 11:37 | 赵倩
很讲究,回家试试  回复  更多评论
  
# re: 麻辣茼蒿
2007-02-07 12:09 | 孙科
顶  回复  更多评论
  
# re: 麻辣茼蒿
2007-02-07 15:03 | 12
招聘简章

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斯文点点通:将普通的短信切入到各行业并得到广泛应用。系统具有点对点发送、点对面发送、定时发送、过滤发送、短信回执等功能并支持多种查询方式。
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地址:开发区清华科技园
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# re: 麻辣茼蒿
2007-02-09 13:51 | 坏男孩
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# re: 麻辣茼蒿
2007-07-13 18:44 | see
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