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烧麦做法

Posted on 2008-07-24 11:32 帅子 阅读(2200) 评论(1)  编辑  收藏 所属分类: 内蒙古小吃


所属菜系:满汉全席 稍麦(有的地方也叫烧麦,包头有叫稍美的)

原料: 面粉150克,开水100克,稍麦馅300克,

(1)选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅(吃野花椒长大),净羊肉去筋膜剁成细粒,加入葱沫、姜水、花椒粉、植物油、精盐、味素等调匀;

勺内添清水烧热,撒入淀粉制成稀芡汁,倒入馅料内拌匀成焰心。
 
(2)(A)优质河套面粉做皮精制而成。以开水调面揉团揪成45个圆剂,压遍,上下两面均铺上厚厚的淀粉,用槌擀成稍麦裙折状的薄皮,

弹去淀粉。 (B)将稍麦馅45份,放入擀好的薄皮上,用手将皮捏拢,将皮的裙折依次压好,然后将其开口向上,码在屉上,上部拢口处收腰,

如石榴状或白菜状,裙折略下垂,即成稍麦,蒸熟即可(五分钟)。稍麦以皮薄、馅嫩、味香、形美著称。世界闻名,吃一口香死你...

 




好了,今天就给大家介绍到这里,明天继续为大家介绍-----内蒙古小吃

谢谢

评论

# re: 烧麦做法  回复  更多评论   

2012-05-29 13:08 by 孙建军
我想学做烧麦
那能教我

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