咖啡伴侣（2）
-->>糖的種類和使用方法
咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。
1.糖粉：它是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通
常以５～８克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。
2.方糖：為精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，
且易溶解速度快。
3.白砂糖：白砂糖亦屬精製糖，它是粗粒結晶固體，色白。市面多
以８克小包裝以便每次使用。
4.黑砂糖：這是一種褐色砂糖，有點焦味，普通用於愛爾蘭咖啡的
調製。
5.冰糖：呈透明結晶狀，甜味較淡，且不易溶解。通常已磨成細顆
粒方便用於咖啡或加味茶等飲品。
6.咖啡糖：專門用於咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，與其它的
糖比較，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。 |
posted on 2006-04-03 12:26
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