我想“一切从实例开始”是我最易接受的方式。网上有太多的理论和经验总结，于已而言，吸收亦成乐事。
先看实例，很简单。UML图也懒得画了，更喜欢CRC卡片的方式。
一、简单工厂模式
1. com.cleversoft.designpatterns.simplefactory.Motor.java
package com.cleversoft.designpatterns.simplefactory;

public interface Motor {
    public void run();
}

2. com.cleversoft.designpatterns.simplefactory.Bus.java
package com.cleversoft.designpatterns.simplefactory;

public class Bus implements Motor {
    public Bus() {

    }

    public void run() {
        System.out.println("This is a Bus!");
    }
}

3. com.cleversoft.designpatterns.simplefactory.Car.java
package com.cleversoft.designpatterns.simplefactory;

public class Car implements Motor{
    public Car(){
        
    }
    public void run(){
        System.out.println("This is a Car!");
    }
}

4. com.cleversoft.designpatterns.simplefactory.MotorFactory.java
package com.cleversoft.designpatterns.simplefactory;

public class MotorFactory {
    public static Motor factory(String which) {
        if (which.equalsIgnoreCase("bus")) {
            return new Bus();
        } else if (which.equalsIgnoreCase("car")) {
            return new Car();
        }
        return null;
    }
}

5. com.cleversoft.designpatterns.simplefactory.Main.java
package com.cleversoft.designpatterns.simplefactory;

public class Main {

    /**
     * @param args
     */
    public static void main(String[] args) {
        // TODO Auto-generated method stub
        MotorFactory mf = new MotorFactory();
        Motor m = mf.factory("bus");
        m.run();
    }

}

二、工厂方法模式
1. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.MotorFactory.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public interface MotorFactory {
    public Motor factory();
}

2. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.Motor.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public interface Motor {
    public void run();
}

3. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.BusFactory.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public class BusFactory implements MotorFactory{
    public Motor factory(){
        return new Bus();
    }
}

4. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.CarFactory.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public class CarFactory implements MotorFactory{
    public Motor factory(){
        return new Car();
    }
}

5. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.Bus.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public class Bus implements Motor {
    public Bus() {

    }

    public void run() {
        System.out.println("This is a Bus!");
    }
}

6. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.Car.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public class Car implements Motor {
    public Car() {

    }

    public void run() {
        System.out.println("This is a Car!");
    }
}

7. com.cleversoft.designpatterns.factorymethod.Main.java
package com.cleversoft.designpatterns.factorymethod;

public class Main {

    /**
     * @param args
     */
    public static void main(String[] args) {
        // TODO Auto-generated method stub
        MotorFactory mf = new BusFactory();
        Motor m = mf.factory();
        m.run();
    }

}

参考资料：
1. http://terrylee.cnblogs.com/archive/2006/01/04/310716.html
2. 《Java与模式》