以3.2.1版本为例
eclipse 3.2.1及语言包可以从http://www.eclipse.org 上下载
JDK可以从http://java.sun.com 上最新版下载

以下介绍两种实践的方法

一、安装Java JDK

把下载到的eclipse-SDK-3.2.1-win32.zip解压到一个目录中，例如：C:\eclipse。解压完以后千万不能启动eclipse，否则不能完全汉化。
解压NLpack1-eclipse-SDK-3.2.1a-win32.zip到c:\eclipse中
启动eclipse，就可以看到中文的eclipse了

注意：
最好使用一个从未被启动过的Eclipse，这样可以完全中文化。
如果在安装中文包时Eclipse已经被使用过，则可能会出现有部分内容不能被汉化，比如“搜索”、“运行”等菜单。如果中文化的不完全，可以尝试一下方法：
1、把eclipse 目录下的configuration目录删除，重启即可。
2、可以为eclipse建立一个快捷方式，加上如下参数： -nl “zh_cn”简体中文 -nl “zh_tw”繁体中文 -nl “en_us”英文，大家也可以通过建立快捷方式实现多种版本的共存。

二、

安装Java JDK
把下载到的eclipse-SDK-3.2.1-win32.zip解压到一个目录中，例如：C:\eclipse。
解压NLpack1-eclipse-SDK-3.2.1a-win32.zip到c:\eclipse_nl中。
在eclipse中建立一个名为links的目录
在links目录中建立一个文件，文件名为language.link，内容为Path = c:\eclipse_nl
注：把语言包与eclipse分开安装，便于管理。

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另外一篇关于使用ECLIPSE语言包的文章

使用ECLIPSE语言包

1,在ECLIPSE官方网站上下载最新的语言包，最新的包是3.2.1 网址：http://download.eclipse.org/eclipse/downloads/index.php
2，解压至ECLIPSE安装路径下即可，在WINDOWS下修改ECLIPSE快捷方式的属性，在目标选项中eclipse.exe后加上 -clean.重启动即可.
3,如再次想使用英文界面，利用 -NL en_US这个参数。
下载语言包时请注意支持ECLIPSE平台。此方法在WIN 2000平台下测试通过，如使用XP，遇到问题，请试着将ECLIPSE下将configuration目录下内容删除。
相应的VE，UML2插件请到http://www.eclipse.org/downloads/下载.

3.2.1_Language_Packs(v3.2.1的语言包下载地址)

http://download.eclipse.org/eclipse/downloads/drops/L-3.2.1_Language_Packs-200609210945/index.php