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养成喝水的好习惯

Jaunt — Mon, 05 Nov 2007 03:19:00 GMT

现代人生活节奏快，每天都忙忙碌碌，常常忘记一些重要的事情，“喝水”就是其中一项。香港卫生署最新调查显示，有1/3成年人每天喝水少于6杯。专家提醒，一个健康的成年人每天应喝6—8杯(每杯约240毫升)水或其他饮料(如果汁、茶等)，否则极易出现脱水，对身体健康造成伤害。

按性别来分，男性喝水不够的占到绝大多数；按年龄来分，18—24岁和55—64岁的人喝水最少。这几个人群，却恰恰是最需要充足水分的。许多男性易患的疾病，如前列腺炎和慢性肾炎等，都与水摄入不足有关；18—24岁的人处于大学阶段，需要充足水分保持头脑清醒；55—64岁的中老年人，则需要充足水分带走体内的代谢废物。

专家强调，体内水分会随着流汗、呼气、大小便而流失。要身体正常运作，就要及时补充水分。许多上班族工作忙碌，常常一上午都喝不了一口水，等觉得口干舌燥时，身体已有轻微的脱水。即便很轻微，也会损伤肝肾，导致疲劳、眼花、头晕，思考能力不断下降。为此，有专家建议，每小时至少应该喝一次水。如果总是忘记，不妨把喝水和查邮件、打电话等日常工作结合起来。比如，规定自己打完一个电话喝一大口水，或在查完邮件后喝一杯茶。这样，按时喝水的习惯就能逐步形成。

香港卫生署建议，每人每天应在早上起床时喝一杯水，每次进餐和每餐之间喝一杯水。工作时，在办公桌上放一壶水，白天外出时随身带一瓶水，从事体力工作、运动前后和中间及时补充水分。多吃新鲜、水分含量高的蔬果（西瓜、橙子、黄瓜等），并在炎热、干燥时，额外补充10%—20%的水分。

Jaunt 2007-11-05 11:19 发表评论

长期伏案工作的颈椎保健

Jaunt — Fri, 19 Oct 2007 05:19:00 GMT

颈椎病是一种常见病，凡长期从事伏案工作的人，如打字、写作等都可能因姿势不当造成颈椎疼痛。专家介绍，要防止颈椎病的发生，除了要纠正不良姿势、注意防潮、防冷外，还应积极加强锻炼，经常活动颈部。专家特别介绍了一套颈椎保健操。

前俯后仰

自然站立，双目平视，双脚略分开，与两肩平行，双手叉腰。先抬头后仰头，同时吸气，双眼望天，停留片刻；然后缓慢向前胸部位低头，同时呼气，双眼看地。做此动作时要闭口，使下颌尽量紧贴前胸，停留片刻后，再上下反复做四次。动作要旨是：舒展、轻松、缓慢，以不感到难受为宜。

举臂转身

自然站立，双目平视，双脚略分开，与肩同宽，双手自然下垂。先举右臂，手掌向下，抬头目视手心，身体慢慢转向左侧，停留片刻。转身时注意脚跟转动４５度，身体重心向前倾，然后身体转向右后侧，旋转时慢慢吸气，回转时慢慢呼气，整个动作缓慢、协调。转动颈、腰部时，要尽量转到不能转为止，停留片刻，回到自然式后再换左臂。换左臂时，放下的手要沿耳根慢慢压下，换好手臂后同样再做，来回反复做两次。

左右旋转

自然站立，双目平视，双脚略分开，与肩平行，双手叉腰。先将头部缓慢转向左侧，同时吸气于胸，让右侧颈部伸直后，停留片刻，再缓慢转向左侧，同时呼气，让左边颈部伸直后，停留片刻。反复交替做四次。整套动作要轻松、舒展，以不感到头晕为宜。

提肩缩颈

自然站立，双目平视，双脚略分开，与肩平行，双手自然下垂。双肩慢慢提起，颈部尽量往下缩，停留片刻后，双肩慢慢放松地放下，头颈自然伸出，还原自然，然后再将双肩用力往下沉，头颈部向上拔伸，停留片刻后，双肩放松，并自然呼气。注意在缩伸颈的同时要慢慢吸气，停留时要憋气，松肩时要尽量使肩、颈部放松。回到自然式后，再反复做四次。

左右摆动

自然站立，双目平视，双脚略分开，与肩平行，双手叉腰。头部缓缓向左肩倾斜，使左耳贴于左肩，停留片刻后，头部返回中位；然后再向右肩倾斜，同样右耳要贴近右肩，停留片刻后，再回到中位。这样左右摆动反复做四次，在头部摆动时需吸气，回到中位时慢慢呼气，做操时双肩、颈部要尽量放松，动作以慢而稳为佳。

波浪屈伸

自然站立，双目平视，双腿略分开，与肩平行，双手自然下垂。下颌往下前方波浪式屈伸，下颌尽量贴近前胸，双肩扛起，下颌慢慢屈起，胸部前挺，双肩往后上下慢慢运动。下颌屈伸时要慢慢吸气，抬头还原时慢慢呼气，双肩放松，做两次停留片刻；然后再倒过来做下颌伸屈运动，由上往下时吸气，还原时呼气。(新华网)

Jaunt 2007-10-19 13:19 发表评论

46个不可不知的常识

Jaunt — Thu, 18 Oct 2007 06:49:00 GMT

有好的生活习惯，才能有一个健康的身体

1... 常吃宵夜.会得胃癌.因为胃得不到休息
2... 一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好
3... 鸡屁股含有致癌物,不要吃较好
4... 饭后吃水果是错误的观念.应是饭前吃水果
5... 女生月经来时.不要喝绿茶.反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西
6... 喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.也不要喝太多
7... 空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃
8... 早上醒来.先喝一杯水.预防结石
9... 睡前三小时不要吃东西.会胖
10.. 少喝奶茶.因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病
11.. 刚出炉的面包不宜马上食用
12.. 远离充电座.人体应远离30公分以上.切忌放在床边
13.. 天天喝水八大杯
14.. 每天十杯水.膀胱癌不会来
15.. 白天多喝水.晚上少喝水
16.. 一天不要喝两杯以上的咖啡.喝太多易导致失眠,胃痛
17.. 多油脂的食物少吃.因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲睡
18.. 下午五点后.大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量
19.10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃
20.. 睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老
21.. 最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点
22.. 每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会
23.. 服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药.忌立即躺下
24.. 酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用
25.. 掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理
26.. 帮助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)
27.. 每天一杯柠檬汁,柳橙汁.不但可以美白还可以淡化黑斑
28.. 苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺
29.. 抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟.才是最健康的做法
30.. 女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前.生产完后,更年期
31.. 抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关
32.. 饮酒导致肝硬化.引发肝癌
33.. 吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌
34.. 食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌
35.. 食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌
36.. 食品中的黄曲毒素.亚硝酸类物皆具有致癌性
37.. 不抽烟.拒吸二手烟
38.. 适量饮酒,不拚久.不醉酒
39.. 减少食用盐腌.烟熏,烧烤的食物
40.. 每天摄取新鲜的蔬菜与水果
41.. 每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类
42.. 每天摄取均衡的饮食,不过量
43. 维持理想体重.不过胖
44.. 保持规律的生活与动
45.. 保持轻松愉快的心情
46.. 正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐

Jaunt 2007-10-18 14:49 发表评论

20种禁忌同时食用的食物

Jaunt — Thu, 18 Oct 2007 05:30:00 GMT

20种禁忌同时食用的食物
记牢了20种禁忌同时食用的食物

1. 猪肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起呕吐
3. 羊肉*西瓜——伤元气
4. 狗肉*绿豆——会中毒
5. 兔肉*芹菜——脱发
6. 鸡肉*芹菜——伤元气
7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气
8. 甲鱼*苋菜——会中毒
9. 鲤鱼*甘草——会中毒
10. 螃蟹*柿子——腹泻
11. 白酒*柿子——会胸闷
12. 红薯*柿子——会得结石
13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡
14. 红塘*皮蛋——会中毒
15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聋
17. 萝卜*木耳——得皮炎
18. 马铃薯*香蕉——面部生斑
19. 芋头*香蕉——腹涨
20. 花生*黄瓜——会伤身
21. 维生素*虾=砒霜　　
22. 牛奶*桔子*萝卜=伤身体

Jaunt 2007-10-18 13:30 发表评论

做菜的71个技巧

Jaunt — Fri, 24 Aug 2007 01:38:00 GMT

做菜的71个技巧——让生活更精彩一点
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。　　

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。　　

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味　　

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦　　

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可　　

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行　　

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美　　

11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连　　

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢　　

13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外　　

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊　　

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质　　

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐　　

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍　　

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬　　

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味　　

20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口　　

23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟　　

24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美　　

25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香　　

26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美　　

27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口　　

28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅　　

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象　　

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸　　

31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩　　

32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口　　

33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩　　

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅　　

35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外　　

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味　　

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软　　

38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香　　

39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑　　

40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜　　

41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味　　

42、炒波菜时不宜加盖　　

43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩　　

44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口　　

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口　　

46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口　　不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度　　

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的"脱水"作用会促进菜肴中蛋白质凝固而"吃"不进糖分，造成外甜里淡　　

48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐　　

49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩　　

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美　　

51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香　　

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香　　

53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白　　

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀　　

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好　　

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减　　

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除　　

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入　　

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒　　

60、菜太辣，放些醋可减低辣味　　

61、菜太苦，滴入少许白醋　　

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中　　

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中　　

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初　　

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香　　

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜　　

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜　　

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味　　

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯　　

71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花

Jaunt 2007-08-24 09:38 发表评论